Mitől lesz jó a forralt bor?
A forralt bor egy tipikus téli ital, amit nyáron el sem tudunk képzelni. Már csak azért sem, mert ez az ital egybeforrt a hideggel, a havas tájjal, és még a karácsonnyal is. Ebben az időszakban annyira jól tud esni, hogy száz és száz alkalmat és okot találhtaunk rá, hogy elfogyasszunk belőle egy-két bögrével. Kortyolgathatjuk egyedül, baráti társasággal, forró fürdőzés közben, karácsonyi vásárban vagy éppen síeléskor.
A millió dolláros kérdés mindig az, hogy milyen az igazi, jó forralt bor? Milyen fűszerek kell, hogy belekerüljenek, mennyire kell, hogy erős legyen, és mennyire kell édesnek lennie? Ezekre a válaszokra sajnos egyértelmű válasz nincs, hiszen ahány ház, annyi szokás.
Azok számára viszont, akik még nem számítanak tapasztalt rókáknak, itt egy igen finom forralt bor recept, hogy legalább a alapokkal tisztában legyünk.
Az egyik legfontosabb alapismeret, hogy a neve ellenére, a bort sose forraljuk fel, mert ez esetben elillan belőle az összes alkohol. Amikor a lábosban főzve eléri a 78 fokot, vegyük le a tűzről. A kívánatos hőmérsékletet háztartási, vagy úgynevezett maghőmérővel tudjuk ellenőrizni (A tapasztaltak most biztos háborognak, de higgyék el, egy kezdő mindent elkövet, hogy a végeredmény jó legyen.). Miután a lábost levettük a tűzről, hagyjuk még rajta a fedőt öt percig, mert az összetevők ez idő alatt dobják ki az ízüket csak igazán.
De mi is kell bele?
1 üveg bor (fehér vagy vörös) mellé adjunk egy rúd fahéjat, szegfűszeget és cukrot ízlés szerint. Ha variálnánk a hagyományos recepturát, nem árt tudni, hogy, a vöröshöz passzol a chili, a narancshéj, de akár egy kupica rummal is próbálkozhatunk. Ezek közül a Rum mehet a fehérbe is, amibe még rakhatunk egy kis gyömbért is.
A szakértők azt is sokszor hangoztatják, hogy a forralt bor készítésekor ne a legolcsóbb, úgynevezett koccintós bort használjuk, bár ezt szerintem mindenki kikövetkeztetheti, hiszen tudjuk: Jó alapanyagból, mindig sokkal finomabb a végtermék!
Kellemes italozgatást, és sok sikert a megfelelő arányok eltalálásához!
