Miért szeretünk rozsdamentes acél edényben főzni?
Milyen az a rozsdamentes acél edény, és miért is szeretjük annyira? Gyakran találkozunk ezekkel a kifejezésekkel: rozsdamentes acél, króm és inox. De vajon mit is jelentenek pontosan? Honnan tudjuk eldönteni, hogy melyik konyhai eszközt érdemes megvennünk, amelyben kényelmesen főzhetünk, és tartósan segítségünk is lesz a főzés közben?
Rozsdamentes acél vagy inox? Mi a különbség?
Rögtön tisztázzuk is, hogy az inox valójában a rozsdamentes acél másik neve. Rozsdamentes acél edénykészletek a mabadi.hu kínálatában találhatóak szép számmal, többféle konyhatechnológiai művelethez tudunk választani, amivel gazdagíthatjuk konyhai szettünket.
Acélból és egyéb fémekből készült ötvözet a rozsdamentes acél, amelyet a króm bevonat véd meg a rozsdásodástól. A króm egy olyan fém, ami önmagában oxidálódhat ugyan, de ha olyan fémmel kerül kapcsolatba, amelynek alacsonyabb az oxidációs potenciálja, akkor megvédi azt. Ezért arra használják, hogy más fémeket vonjanak be vele, amelyek így a krómnak köszönhetően nem lesznek rozsdásak.
A króm egy fényes, szürkés színű, törékeny kémiai elem, amivel nemcsak fémet, hanem műanyagot is be szoktak vonni. Színükről könnyű megismerni ezeket a tárgyakat, amelyek a króm által védve vannak az oxidációval szemben.
A tartós rozsdamentes acél hosszú távon társunk lehet a konyhában is
Az egyik legtartósabb fém a rozsdamentes acél, így érdemes befektetni ebbe az alumínium helyett, ha valóban sokáig szeretnénk használni tárgyainkat. Mivel magas a minősége, ezt az ára is tükrözi természetesen, ami viszont megtérül, mert hosszú ideig tudjuk a rozsdamentes acél edényeinket alkalmazni.
Ha megsérül, megkarcolódik a króm, akkor viszont hamar rozsdásodásnak indulhat, ugyanis a nedvesség és a szennyeződések bejutnak az edény belsejébe, és gyorsan tovább is terjednek. Azonban ha sikerül megfelelően vigyázni rájuk, akkor tartósan, hosszú évekig gyarapítják konyhai edényeink készletét.
De miért olyan nagyszerű a rozsdamentes acél edényben főzni? Mert rendkívül jól és egyenletesen tartja a hőt, ezzel pedig optimalizálja a főzési és a sütési hőmérsékletet.
A rozsdamentes acél edények tisztítása
A tartós használat során elkerülhetetlen, hogy az edények elszíneződjenek, vagy esetleg odakapjon az étel. A rozsdamentes acél tisztításához az egyik leghatékonyabb szer a borkő, amelyből tegyünk két evőkanállal a lábasba, majd engedjük fel annyi vízzel, ami ellepi a problémás területeket, és forraljuk 10 percig! Ugyanezt a műveletet megcsinálhatjuk ecetes víz keverékével is. Utána minden esetben mosogassuk el alaposan az edényt, majd szárítsuk meg!
Annak érdekében, hogy rozsdamentes acél edényünk visszanyerje eredeti fényét, tegyünk a nedves felületére szódabikarbónát, majd szintetikus súrolóval vagy egy zöld ruhával finoman dörzsölgessük, aztán öblítsük le és szárítsuk meg!
Ha vigyázunk rájuk, a rozsdamentes acél konyhai eszközök meghálálják a törődést, és sokáig használati tárgyaink lesznek.
