Most legyünk hálásak? Uniós védelmet kap a töpörtyűs pogácsa
„A friss, bőr nélküli töpörtyűt fatáblán sodrófával addig lapítjuk, amíg nagyobb, durvább darabok már nem érezhetők, és a krémben a pörkanyagok eloszlása egyenletes. Az aprítás történhet húsdarálóval is. Ebben az esetben a darálóba a legkisebb lyukú tárcsát kell feltenni.”
Ezt állapította meg az Európai Bizottság, aminek köszönhetően hivatalosan bejegyezték a töpörtyűs pogácsát a hagyományos különleges termékek jegyzékébe. Az említett döntéssel az „omlós vagy hajtogatott leveles szerkezetű” péksütemény felkerült a közel 1 200, áldott unió által védett (?) élelmiszert tartalmazó listára.
A legtöbb „brüsszeli oltalom” alatt álló élelmet Franciaország, Olaszország és Spanyolország halmozta fel. Magyarországról a makói hagymát, a szegedi téliszalámit, a gyulai kolbászt és a kalocsai fűszerpaprikát jegyezték be.
Népszabadság nyomán F. L.
