Egy kis foci és még több gasztronómia: A szerbek muzulmán desszerttel édesítik a szájukat
Bajadéra nélkül nincs foci.
Március 22-én sor kerül a várva várt Horvátország-Szerbia VB selejtező labdarúgó mérkőzésre. A minden bizonnyal parázs küzdelmet hozó nagy derbit a zágrábi Maksimir stadionban játsszák.
A szerb válogatott már jelezte a házigazdáknak az elszállásolási és étkezési igényeit. A meccs szervezőit röhögőgörcs kapta el, amikor a szerb kivánságlistán megpillantották a Domaćica (Háziasszony) nevű igencsak prózai és ízetlen kekszfajtát. Nem kevésbé érdekes, hogy a szerb focisták a meccs előtti pár napban a bajadéra muzulmán cukrászkülönlegességgel is akarják édesíteni a szájukat.
A bajadéra egyes források szerint Mohamed próféta egyik kedvenc desszertje volt.
Mintegy tíz éve jártam Nišben, ahol érdekes beszélgetést folytattam a helybeli fiatalokkal. Az egyik felvilágosult niši lány azt mondta, szerinte a szerb nép szinte nem is létezik, vagyis a szerbek tulajdonképpen amolyan felhígított törökök. Hozzáfűzte, hogy állítását a törökök alatt eltöltött csaknam ötszáz évre alapozza, amikor az intenzív keveredés és az eltörökösödés következtében nagy mértékben megszűntek a szerb sajátosságok. Ez a gasztronómiában is megnyilvánul.
A híres leszkováci rostélyos-skála nagyrészt a csevapon (ami valójában a török kebab) alapszik. A börek (burek), a baklávé (baklava) vagy éppen a tulumba sem szerb specialitás, még akkor sem, ha ezeket a szerb szakácsok egy része mesterien készíti.
A szerb konyha szinte egyenlő a török konyhával.
Létznek persze kívételek, mint például a Karađorđe-szelet, de az sem szerb különlegesség, hiszen kiderült, hogy voltaképpen a kijevi kotlett módosított változata. Ezt a szerb gasztronómusok is beismerték.
Akárhogyis, a szerb focisták muzulmán édesség segítségével gyűjtik majd az energiát a sorsdöntő meccsükre. Nagyon fenik a fogukat a horvátokra, rövidesen elválik beletörik-e nekik vagy sem.
F. L.
